Typisch Amerikaanse gerechten (en aangeleerde smaken)

[LeenG]

Ik heb vanmiddag heerlijke Amerikaanse Cheesecake gegeten:

cheese cake is voor mij wat donuts zijn voor Homer Simpson *kwijl*
Dit weekend probeer ik er zelf eens een te maken.


en t is een cliche maar ik heb nog nooit zo'n lekkere burgers gegeten als in Amerika!

[Clint]

en t is een cliche maar ik heb nog nooit zo'n lekkere burgers gegeten als in Amerika!

Dat kan ik alleen maar beamen!

[jaha]

Ik snap die discussie totaal niet. Als je in Amerika in een supermarkt komt en eens door de fresh sectie loopt zie je groeten en fruit die we in onze echt zielige GF afdeling niet tegenkomen. Verre van zelfs. De keus vers en smakelijk in de US is veruit groter dan hier in NL. Ook de groente boeren komen vaak niet verder dan de standaard dingetjes. Je moet echt zoeken naar specialisten (en dat zijn vaak tirkse en indische winkels) als je byzondere groenten en fruit wilt eten.

Ja Denny's/Carrows/McDonalds etc zijn niet te vergelijken met goede restaurants. Dat is het zelfde als een bus spuitslagroom kopen of gewone echte slagroom. Je kunt het gewoon niet vergelijken op die manier.

[Ineke]

Dutchess, ik kan hier geen lekker draadjesvlees maken. Ik heb het op allerlei manieren geprobeert (verschillende stukken van koe, in bouillon/bier/rode wijn, op fornuis, in oven) maar het wordt niet zo lekker als in NL en uiteindelijk heb ik het opgegeven.

Heb je het al eens in een slow cooker geprobeerd? Mij lukte het ook nooit, maar sinds ik het in de slow cooker klaar maak lukt het prima. Ik braad het vlees zelfs niet eens aan! Doe er wel een scheutje ketjap/sojasaus bij voor een wat donkerder kleur jus.

Pot roast vind ik trouwens heel erg op draadjesvlees lijken.

gr, Ineke
www.ine1149.web-log.nl

[Bramster]

Is een Slow Cooker het zelfde als een Crock Pot ?

[Petra/VS]

Ja

[jaha]

Is een Slow Cooker het zelfde als een Crock Pot ?

Crockpot is een merknaam

[Petra/VS]

Ja, maar het is net als met luxaflex en xerox en zo, veel (de meeste?) mensen hier noemen een slow cooker een crock-pot. Als je naar recepten zoekt, vind je er heel veel, als je de term crock-pot invoegt.

[dutchie_in_boston]

nou, ik ben het wel een beetje eens met Iris_1982. Het eten wat de gemiddelde amerikaan naar binnen werkt en wat er hier in de supermarkten ligt vind ik ook niet vers genoeg. Nu ben ik opgegroeid met door mijn vader biologisch geteelde groenten die een uurtje voordat ze op tafel stonden waren geoogst door mijn moeder, dus verser kon bijna niet. Het is iets beter in de zomer, wanneer ik naar een farmers' market ga, maar ik heb in geen jaren die lekkere verse boontjes kooklucht geroken, of de frisse gronderige (kan dat?) smaak van nieuwe aardappeltjes geproeft, enz. Natuurlijk kun je hier veel groenten en fruit kopen maar die zijn, volgens mij, al weken geleden van het land en bomen gehaald - en sommige dingen worden 'gerijpt' door een chemische behandeling. Ik mis de intense smaak van echt-verse produkten - ooit het verschil geroken tussen winkel-tomaten en vers geplukte tomaten? Aardbeien?

Ik mis in zijn algemeenheid een beetje de "pure kitchen" in Amerika: oftewel: mooie, verse producten met goede smaken....verfijnde gerechten.

Ik ook - zoveel restaurantmaaltijden hier moeten in sausen drijven, ladingen boter (of zelfs margarine), veel te veel knoflook, zwemmen in salad dressing, enz. En veel produkten hier hebben te veel verkeerde suikers, ongezonde vetten, ladingen conserveringsmiddelen.

[Clint]

ooit het verschil geroken tussen winkel-tomaten en vers geplukte tomaten? Aardbeien?

Ja. En die liggen hier in Nederland ook niet bij de AH en C1000, waar het gros van de bevolking hun boodschappen haalt. De tomaten hier zijn één hap water en de aardbeien smaken maar heel zelden lekker zoet van zichzelf. Tomaten en aardbeien zoals ik ze bv in Italië heb gegeten heb ik in Nederland nog nooit gehad.

[Knabbeltje]

Ik vind net de tomaten daar wel goed smaken .Misschien dat dit ook afhangt in welke staat je ze koopt .Bedoel maar dat hier in Belgie de tomaten zo waterachtig zijn en zonder smaak ,iets wat ik ginder nog niet heb gehad .Ze smaken nog zoals ik ze als kind hier proefde .Nu ja Belgie is het ook geen ideaal land om tomaten op te kweken ...misschien ligt het daar wel aan .

[Ineke]

en ik vind de aardbeien in Amerika vaak zoeter en meer smaak hebben dan hier in Nl. (vooral in Florida en Californië). Het is maar een heel enkele keer dat ik de NL aardbeien zonder suiker kan eten.
Tomaten vind ik in Nl meestal ook maar weinig smaak hebben, nee, dan de Franse tomaten, díe zijn pas lekker. Ik heb in Frankrijk tomaten leren eten, voorheen lustte ik die nooit. Zo wie zo smaakt in Frankrijk fruit (en groente) veel lekkerder.

gr, Ineke
www.ine1149.web-log.nl

[LeenG]

Alles in Amerika smaakt volgens mij zoeter.

In de zomer eten wij enkel tomaten die mijn schoonmoeder zelf kweekt, en bij die tomaten proef je ook al een gigantisch verschil met tomaten uit de winkel.
Het verschil met tomaten in Italië en Frankrijk ligt gewoon aan het feit dat er in die landen zoveel meer zon is om de tomaten (en andere groenten) te laten rijpen.

Aardbeien eet ik enkel tijdens het seizoen (ook van de schoonmoeder, dank je wel lieve schoonmama) , smaken stukken beter. Mijn zus woont in de alpen en daar vind je tijdens de zomer wilde mini-aardbeitjes, nauwelijks een cm groot maar wat een bom vol smaak!

Ik vind het eigenlijk wel leuk dat groeten en fruit seizoensgebonden blijven, dan kan je er ook echt naar uitkijken en extra van genieten. En het is ook ecologischer.

[thebes]

Hier in NL zijn ook lekkere tomaten in de supermarkt te koop. Simpelweg géén Hollandse nemen, want dat zijn smakeloze waterbommen.
Trostomaten, ovale Roma-tomaten en vooral Tasty Toms zijn erg lekker.
Ook zijn zoete aardbeien volop te koop, daar hoef je echt geen suiker over te doen. Maar dan alleen de echte Hollandse van het seizoen kopen. Die geïmporteerde zijn hard en zuur.

American cheesecake vind ik niet lekker, veel te zoet. Geef mij maar de lichtzure Duitse Käsetorte. Ook kwarktaart maar zonder toeters en bellen en véél lekkerder.
Maar ja, ik ben een slechte graadmeter, want ik vind de Amerikaanse keuken erg zoet. Pickles, mosterd, saus, paprika, uien en zoutjes: op alle verpakkingen staat "sweet".

[yarrah]

Maar ja, ik ben een slechte graadmeter, want ik vind de Amerikaanse keuken erg zoet. Pickles, mosterd, saus, paprika, uien en zoutjes: op alle verpakkingen staat "sweet".

Ooh, dat weet ik niet, ik vind ook alles veel te zoet en te vet. Ik kan er niet aan wennen...

[Iris_1982]

Ik vind de algehele standaard van Amerikaanse voedingsproducten echt ontzettend laag

Ik ben het met Bandido eens dat ik het hier ook echt niet mee eens ben. Het hangt er maar net af waar je dingen koopt, welke schappen je langsloopt, en waar je smaak ligt. Natuurlijk hebben we hier die fluff marshmallow spread enzo, maar dat soort rariteiten hebben we in Nederland ook. Ik geloof echt niet dat de kwaliteit van eten zo veel lager is dan in Nederland.

Ik mis in zijn algemeenheid een beetje de "pure kitchen" in Amerika: oftewel: mooie, verse producten met goede smaken....verfijnde gerechten

<hih> Dit moet je echt niet tegen mijn man zeggen, want die vindt de typisch Nederlandse keuken (aardappelen, wortels, nog meer aardappelen, boerenkool, slavinken) echt helemaal niet verfijnd. Volgens hem eet je, als je -echt- Nederlands eet, negen van de tien keer bijna hetzelfde gerecht. En wat betreft mooie, verse producten met goede smaken, wel eens echte sweet potato gehad? Of collared greens? Of smoked turkey? Ik bedoel, deze producten zijn hier echt hoor.

Ik weet dat ik een beetje fel reageer, maar ik vind dat we hier in de VS (ook in het zuiden) prima eten hebben. Het is anders, maar daarmee niet slechter.

Ik zeg ook absoluut niet dat ik de NEderlandse keuken verfijnd vind hoor! Verre van zelfs
MAar ik bedoelde misschien meer de Europese keuken, en daar wordt toch vooral de Franse keuken mee bedoelt.

Het is net wat iemand hierboven al zei: natuurlijk kan je in Amerika ook hele goede producten kopen, maar je moet er veel meer naar op zoek dan in Europa vind ik.
Veel mensen hoor ik hier ook zeggen dat je "als toerist nou eenmaal niet weet waar je moet zijn voor goede producten"
Maar ik denk dan: als je als toerist blijkbaar alleen maar de verkeerde rotzooi koopt omdat dat voor de hand ligt, en dus moet wéten waar je goed kunt eten en waar je goede producten kunt kopen, zegt dat wat mij betreft iets over de algemene standaard in een land.
Als ik namelijk als toerist in Frankrijk ben, of in Italie dan hoef ik echt nóóit te zoeken of precies te weten waar ik zijn moet...daar is het vrijwel overal gewoon goed, vers, en lekker. Dat is een beetje wat ik bedoel met een lagere standaard....no offense verder

[Bandido]

Ik mis de intense smaak van echt-verse produkten - ooit het verschil geroken tussen winkel-tomaten en vers geplukte tomaten? Aardbeien?

Tja, zoals Clint al zegt liggen die ook niet bij de Appie. En het verschil tussen een Amerikaanse supermarkt en een NL supermarkt vind ik juist dat de versproducten in een Amerikaanse supermarkt beter zijn. En ze zien er vaak ook mooier uit, en beter van kleur.

Ik ook - zoveel restaurantmaaltijden hier moeten in sausen drijven, ladingen boter (of zelfs margarine), veel te veel knoflook, zwemmen in salad dressing, enz.

En ook hier hangt het er weer helemaal vanaf waar je naartoe gaat: weleens bij een Vandervalk gegeten?

Ik zeg ook absoluut niet dat ik de NEderlandse keuken verfijnd vind hoor! Verre van zelfs
MAar ik bedoelde misschien meer de Europese keuken, en daar wordt toch vooral de Franse keuken mee bedoelt.

Ja, daar wordt het verhaal alweer heel anders door natuurlijk: je kunt versproducten uit landen als Italie niet vergelijken met Amerika en al helemaal niet Nederland. Een tomaat die langzaam is gerijpt in de warme Toscaanse zon haalt het niet bij eentje die uit aan kas in Pennsylvania komt. Dat lijkt me logisch.

Maar ik denk dan: als je als toerist blijkbaar alleen maar de verkeerde rotzooi koopt omdat dat voor de hand ligt, en dus moet wéten waar je goed kunt eten en waar je goede producten kunt kopen, zegt dat wat mij betreft iets over de algemene standaard in een land.

Dat vind ik dus niet, ook als toerist hoef je echt niet te zoeken naar gezonde producten in Amerika, dat is echt een misvatting. Maar waar ik wel wat moeite mee heb is dat Nederlanders na een paar weken Denny's, Wafflehouse, hamburgers en taarten roepen dat het hier allemaal zo slecht is. Dan heb je niet verder gekeken dan je neus lang is. En nee, je moet het niet willen vergelijken met Frankrijk of Italie misschien, maar als je het vergelijkt met wat er in de AH of C1000 ligt, komt wat mij betreft toch Amerika als "winnaar" uit de bus als het gaat om kwalitatief goed eten, en niet Nederland.

[LeenG]

En ze zien er vaak ook mooier uit, en beter van kleur.

Ik vond ook wel dat de versafdelingin Amerikaanse supermarkten er heel mooi uitzag, zo netjes gepresenteerd.

Nu, er mooi uitzien maakt een product nog niet beter. De meeste zelfgekweekte groenten halen de normen van supermarkten (of europese normen for that matter) niet omdat ze niet niet juist de preciese vorm hebben (kromme komkommers of appels met een vlekje) Op dat vlak zijn we rotverwende mensen geworden.

[dutchie_in_boston]

Leuk om te lezen in deze hele discussie hoe smaken enorm kunnen verschillen.

In mijn ervaring ruiken de boontjes van AH naar boontjes wanneer je ze kookt. Die van Stop&Shop, Shaw's, Whole Foods, Trader Joe's, et al. ruiken naar niets, vind ik. De enige keer dat ik die lekkere boontjes lucht een beetje heb geroken was toen ik ze in CA kocht. Dus misschien dat dat iets hier in het noordoosten is.

yarras en theses, ik ben het met jullie eens dat alles hier zo zoet en vet is. Nog steeds niet mijn smaak.

En net wat Petra/VS en Iris_1982 zeggen: ook ik vind dat je hier moet zoeken naar goede en verse produkten, en redelijk gebak. Wat, in mijn mening, de eetgewoonten en smaak van de gemiddelde amerikaan laat zien.

Bandido, de reden dat de groenten en fruit in amerikaanse supermarkten er beter uitzien is al die chemische troep en waslagen die erover worden gespoten. Want een beetje is niet schadelijk. Wat het cumulatieve effekt is, is niet belangrijk. Zolang het er maar mooi uitziet.

LeenG, die wilde aardbeitjes zijn zo lekker! Ze groeien hier ook in de bergen. Heerlijk! En net wat je zegt: mooi uitziende groenten met een leuke presentatie maakt niet beter.

[Bandido]

Bandido, de reden dat de groenten en fruit in amerikaanse supermarkten er beter uitzien is al die chemische troep en waslagen die erover worden gespoten. Want een beetje is niet schadelijk. Wat het cumulatieve effekt is, is niet belangrijk. Zolang het er maar mooi uitziet.

Daar prik ik echt wel doorheen. Ik koop trouwens zelf altijd biologisch en ook dat ziet er beter uit dan in Nederland. Ik vind trouwens een plekje hier en daar ook echt niet erg.