Gezonde voeding in Amerika

[PSVwally]

Hoeveel mensen hebben nu nog kruiden in de tuin staan? Of zelfs groente? Dat zag je vroeger veel meer. Niet dat dat zaligmakend is, maar het geeft wel automatisch meer produktkennis.

Ik als supermarktmanager merk ook wel dat het kant en klaar segment een enorme stijging meemaakt tov zeg 10 jaar geleden. Maar ik merk toch ook dat , vooral studenten en jonge gezinnen veel eigen salades maken en als ik naar de groente en fruit percentages kijk dat dat ook stijgt qua verkopen. Al pakken ze dan vaak wel een zakje gesneden sla ipv een krop natuurlijk. Maar ik vind het compleet onvergelijkbaar met de supermarkten in Amerika. Behalve de manier van verkopen en de grootte en assortimenten van die giganten ben ik daar bv nog nergens brood tegengekomen wat me doet bekoren. Ik koop hier meestal een half brood in de week en maak bak voor de rest van de week zelf brood waar geen meel, graan, gluten en andere vage producten inzitten (overigens pas een maand geleden mee begonnen, maar puur door het anders eten al 5 kilo eraf). Kost wel een paar uur werk in de week, maar het smaakt prima.
Maar als ik in Amerika bij sommige keten wel eens zie hoe bv vers of AGF afdelingen echt helemaal zij volgestouwd dan kan het soms kwalitatief ook gewoon niet goed zijn.

[LittlePhoenix]

Hoeveel mensen hebben nu nog kruiden in de tuin staan? Of zelfs groente? Dat zag je vroeger veel meer. Niet dat dat zaligmakend is, maar het geeft wel automatisch meer produktkennis.

Ik heb een kruidentuintje (paar potten op het terras) waar ik elke dag blij mee ben. Groententuin is niet mogelijk, het is een huurhuis en we mogen niets veranderen in de tuin. Tomaten in pot heb ik wel geprobeerd maar dat was geen succes. De tuinmannen hebben er te veel plezier in om die om te gooien. M'n vriendin had wel heel veel tomaten dus heb een paar zakken van haar gekregen. Homegrown is toch leuker dan van de winkel!

Maar zelfs zonder je eigen tuin is het mogelijk om verse groenten en fruit te kopen en iets gezonds op tafel te zetten. En als vers te duur is kan je ook diepvriesgroenten kopen, is net zo gezond, en bijna net zo lekker.

Wat ik wel heel lastig vind is gezonde lunch, vooral op de dagen dat ik haast heb. Snel en gezond is moeilijk hier. Een boterham met kaas heb je zo gesmeerd, maar een salade ofzo kost meer tijd. Gezond eten is te doen, maar gezond en snel is moeilijker.

[ANY]

Ik heb ook kruiden in de tuin hoor En wat groenten, maar we hebben een hertenprobleem (Kreeg de tip dat stukjes Irish Spring zeep ophangen ze weghoudt, we zullen zien). Voor het eerst heb ik dit jaar een farm share; je betaald vooruit en elke week krijg je een doos groenten. Het was een beetje een sprong in het diepe voor me, wat zou erin zitten, zou ik het lekker vinden en op gebruiken, etc. Ik haalde mijn eerste doos op, vrij klein, en toen het spul eruit haalde leek het alsof je een vacuum verpakt kussen open doet, poef, het is opeens 10 keer zo groot. Er zaten 3 kroppen verschillende sla, mustard greens, harukei turnips, koolraap, wortels, snijbiet, en groene ui in. Overwelmend! Gelukkig heeft deze CSA (Community Supported Agriculture) ook recepten op hun website, want sommige van deze groenten kende ik niet (harukei turnips blijken heel lekker te zijn!). http://www.earlymorningfarm.com/
Die CSA's worden hier steeds populairder, en ik vindt het wel lekker om eens wat anders te hebben dan wat in de winkel ligt. Plus je koopt plaatselijk, niet iets wat uit Californie moet komen. (Nu nog mijn familie hiermee aan boord krijgen!)

Over ontbijt; mijn zoon eet een boterham, ik eet cereal, meestal zelfgemaakte muesli. Ik was vorige week in Nederland en het viel me op hoeveel voorgesneden spul er in de winkel ligt. Nu is er in het dorp wel een grote camping, misschien dat daar veel van de omzet naartoe gaat.

[RiverCola]

Lekker generaliserend weer.

Zie:

Nederlands eten is, denk ik, voor veel mensen:

Er zitten al genoeg disclaimers in de eerste zin om te voorkomen dat teveel mensen op hun *** getrapt zouden kunnen worden.
En daarnaast, ik ben zelf Nederlander, heb Nederlandse ouders en familie en vrienden en ik zíe toch bij veel mensen hoe zij dagelijks koken en boodschappen doen?

Daarnaast heb ik hier op het forum ook genoeg geemigreerde Nederlanders gezien die juist daardoor moeite hadden zich een nieuw eetpatroon aan te meten. Zij benoemden zelf dat ze bijvoorbeeld de kruidenmixen en de groentenmixen misten. Anyway, ik zie ook een shift. Steeds meer mensen die wel from scratch koken en wat varieren met recepten.

[USInsider]

Ik heb ook familie-leden in Ned. die koken met pakjes en zakjes en wat voorgesneden groenten. Ik herkende het.

Ik onderschrijf dat je in de US prima gezond kan eten. Maar wel is het zo dat het hier moeilijker is om niet ONgezond te eten.

[jetusa]

Gewoond hebbende in New York en nu veel in Vancouver komende, kan ik me bijna niet voorstellen dat je niet gezond zou kunnen koken of niets kan maken wat de kinderen lekker vinden (en gezond is). Als ik daar ben sta ik toch altijd versteld van het aanbod van groente en fruit, dan is mijn plaatselijke buurtsuper hier een heel slap aftreksel. Goedkoop is groente en fruit daar inderdaad niet.
Het zal dan toch de staat zijn waar jullie wonen, want aan de oost en westkust is het op gebied van biologisch groente/fruit en andere producten een walhallah. En ik kan me bijna niet voorstellen dat je geen volkoren meel en dat soort producten kunt kopen. Maar ook dat zal dan wel oost/westkust zijn.
Brood is inderdaad wel altijd een ding geweest, het kleffe witte brood smaakt alleen als het uit de rooster komt en bagels vond ik in het begin ook niet lekker, totdat ik ze toaste. Bruin brood was 20 jaar geleden echt zeldzaam te krijgen, Macy's op Manhattan had een super bakkerij en daar kocht ik dan weleens brood, ook Zabar's had lekker brood. Maar wel tegen een godsvermogen. Nu zie ik tijdens vakanties overal lekker brood, zoals mountain grain of van die hele broden die je zelf moet snijden. Ook zie ik overal in de supermarkten vers brood afdelingen met croissantjes, petit pains, bolletjes (althans daar waar ik op vakantie kom). In Vancouver verkopen ze zelfs beschuit gewoon in de supermarkt evenals Wasa crackers, cream crackers. Ook de kano's, gevulde koeken en speculaasjes liggen daar inzet schap.
Toen ik 20 jaar geleden in NY kwam wonen, heb ik uiteraard ook moeten wennen en zoeken naar vervangers van Nederlandse dingen, zo duurde het een tijdje voordat ik door had dat cornstarch hetzelfde is als maizena. En toen ik een kilo prei afrekende aan de kassa werd ik meewarig aangekeken en gevraagd wat ik met al die prei ging doen. Haha, nou gewoon koken en als groente eten met aardappels en vlees! Lekker hollands dus. Je had het trouwens over zakjes voorgesneden wokgroente: als iets idioot veel duurder is dan zelf snijden dan zijn het wel de zakje voorgesneden groente. Oké, het kost wat meer tijd, maar een wortel, paprika, brocolli en courgette snijden is nou ook weer niet zoveel werk!
Op verpakkingen van bv lasagne-bladen staan ook recepten, inclusief de amerikaanse maten, daar deed ik ook veel ideeën uit op. Verder ontdekte ik dat de blikje soup van Campbell voor van alles en nog wat te gebruiken zijn (ook als pasta saus bijvoorbeeld),lees de verpakking maar eens. Overigens zit daar natuurlijk wel van alles en nog wat in wat vast niet onder de noemer gezond valt, maar bij mij wel wel onder "normale" voeding. De enige zakjes die ik bleef missen waren inderdaad de zakjes conimex nasi kruiden en satehsaus, die liet ik dan ook in bulk overkomen door de Nederlandse bezoekers, en zo waren er wel meer dingen die ik uit Nederland liet meebrengen door bezoek. Grappig genoeg gingen er later (en nog steeds) allerlei zaken mee terug naar Nederland, die ik hier mis uit Amerika. Wat overigens steeds minder wordt, meer en meer Amerikaanse producten zijn hier te koop.
Voor gezonde Amerikaanse recepten kan je eens kijken op skinnytaste.com of op haar FB pagina, staan wel hoop dingen op in de alternatieve sfeer die je kinderen wellicht niet lusten, maar wie weet. En je weet maar nooit, ik zette laatst mijn kids quinoa voor, dacht vieze gezichten te krijgen en bleken ze het lekker te vinden.
Nou succes met het settelen, dat duurt best even, ik kan je echter vertellen dat het bij mij langer duurder om weer terug in Nederland te wennen!

[Dbacks2]

Ja hoor... ik was soms best een zakjes en pakjes koker.... maar zeker niet het merendeel van de tijd.
Weight watchers ligt aan je insteek... ik trap niet in hun 'Winkeltje' maar zie het meer als lotgenoten en zeker in de VS om tips op te doen qua voedingsmiddelen. Producten waarvan je het bestaan niet weet kun je niet kopen toch??

Maar dat viel vies tegen, want ze kopen hier maar wat en aangezien de Kcal in 'portion size' staan kan je je voor 25 kcal heerlijk rijk rekenen en er 2500 eten.

Gezond... ja het blijft relatief.... wie zegt ons dat over 20 jaar we niet allemaal weten dat je vegetarisch moet of juist absoluut niet... was eerst vet de grootste boosdoener, nu wordt er meer naar de suikers gewezen.

Ik geef het lekker nog een paar jaar, dan weet ik vast ook wat, waar en hoe.

Amazon!! Die vergeet ik dus steeds... online is voor mij meer voor specialistische dingen, tweedehands of voor de lol... niet voor boodschappen

En met het ... maar het moet wel kunnen... ben ik een tikkie klaar... TUURLIJK kan het, maar ik worstel...( zit in MIJ, is geen kritiek op het land/winkels, maar het toch al wankele evenwicht dat we in NL hadden in voeding is verstoord)
Ben blij met alle adviezen, maar de volgende die zegt 'dat het niet zo moeilijk is' kan mijn gezin op de stoep verwachten en dan zie ik ze graag heropgevoed retour, mijn dank zal groot en eeuwig zijn!

[jetusa]

O, ja, je had het ook nog over lunch voor de kinderen. Tijdens vakanties smeer ik ook gewoon lunchpakketjes: bruine boterhammen (multi grain van de vers brood afdeling supermarkt) met ham, turkey, chicken of salami lukt toch wel? Grillworst, smeerworst of dat soort kinderdingen heb ik tijdens vakanties ook niet kunnen ontdekken. Chocopasta en pindakaas zijn en blijven ook altijd favoriet.
Van een gebraden kipfilet kun je trouwens ook plakjes snijden en op brood doen. En heb je al eens een meatloaf gemaakt? Super lekker, warm, maar ook de volgende dag in plakjes gesneden op brood. En van een restje zalm maak je zelf zalmsalade met een beetje mayo (niet gezond, wel lekker) en kleine stukjes komkommer.
Bij mij willen ze trouwens ook nog weleens pasta meenemen naar school (left overs), ik moet er niet aan denken, maar schijnt koud lekker te zijn.

[jetusa]

Ik weet niet of je reactie geschreven is nav mijn verhaal of van eerdere verhalen, maar gezien je reactie

En met het ... maar het moet wel kunnen... ben ik een tikkie klaar... TUURLIJK kan het, maar ik worstel...( zit in MIJ, is geen kritiek op het land/winkels, maar het toch al wankele evenwicht dat we in NL hadden in voeding is verstoord)
Ben blij met alle adviezen, maar de volgende die zegt 'dat het niet zo moeilijk is' kan mijn gezin op de stoep verwachten en dan zie ik ze graag heropgevoed retour, mijn dank zal groot en eeuwig zijn!

moet je mijn laatste stukje maar niet lezen!

Ik zeg: succes!

[LittlePhoenix]

Zo moeilijk is het niet! (Laat even weten wanneer je gezin hier denkt de zijn, zet ik de koffie en speculaasjes klaar )

Ik herken de frustratie wel, al heb ik op het moment een redelijk goed evenwicht gevonden qua koken en shoppen, gemak en "from scratch". Maar er zijn ook tijden geweest dat ik me rotergerde in de winkel omdat ik niets lekkers kon vinden, regelmatig vloekend en/of huilend in de keuken stond omdat ik zo'n smaak-heimwee had. Was vooral tijdens de twee zwangerschappen, jeminee wat een ellende om iets eetbaars te vinden toen!

En er zijn ook andere dingen waar ik het moeilijk mee had. Kinderverjaardagen bijv. Hier komt er dan een mevrouw verkleed als Elsa in de peuterklas om te dansen en te zingen met de kinderen. Face paint hoort daar natuurlijk ook bij. En goodiebags met cadeautjes en heel veel snoep. Die mevrouw kost "maar" $200 per uur. Of er wordt een bounce house op de parkeerplaats gezet. Of de hele klas wordt uitgenodigt en er word een zwembad gehuurd voor een halve dag.
Voor de oudere kinderen is het nog veel erger: een hele Laser Tag zaak werd gehuurd en de kinderen kregen zo'n beetje unlimmited coins voor alle spelletjes. Dat feestje kostte ruim $5000 maar dat vonden de ouders heel normaal voor een 8e verjaardag. Want dat was niets, wacht maar tot de 15e verjaardag van hun nichtje, dat ging pas echt een knaller worden (Voor Amerikanen is het Sweet 16 die belangrijk is, voor Hispanics is het de 15e verjaardag voor meisjes).
En daar zit ik dan tussen met m'n Hollandse instelling. Ik vind cupcakes met een vlaggetje wel genoeg voor in de klas op de peuterschool!

En Weight Watchers is inderdaad heel tricky, de info is per serving size en ik vind het meestal geen redelijke serving size. Maar ik heb een WW kookboek waar ik veel lekkere recepten uithaal en waar m'n gezin ook blij mee is. Met 4 kinderen (14, 8, 5, en 3) is het vaak moeilijk om dingen te verzinnen die iedereen lust. Al ben ik daar heel gemeen in, de jongste twee lusten bijna niets dus daar let ik niet eens meer op. Ze moeten verplicht een hapje proeven en daarna mogen ze een gezonde boterham eten. De tijd die we met het hele gezin aan tafel doorbrengen moet gezellig blijven, ik heb geen zin in ruzie over wie wat wel of niet eet. De oudste lust bijna alles, nr. 2 lust heel erg veel, en als de kleintjes de rest van hun leven alleen sandwiches eten, nou ja, daar kan je ook oud mee worden.
En m'n man is een retired Navy Chief, die eet alles

[RiverCola]

maar de volgende die zegt 'dat het niet zo moeilijk is' kan mijn gezin op de stoep verwachten en dan zie ik ze graag heropgevoed retour, mijn dank zal groot en eeuwig zijn!

Hahaha! Ik heb zelf geen kinderen, maar als ik de verhalen van mijn collega hoor En die heeft dan ook nog een man die bijna niets lust. Lastigggggg!

Heb je de website die ik hier plaatste al bekeken? Kun je daar wat mee?
Ik denk dat veel nieuwe producten gewoon een kwestie van proberen zijn. Zoals jetusa al zegt over quinoa, wie weet vinden ze het hartstikke lekker? Ik vind het lekker. Het vult goed, is op honderden manieren te combineren, het is bovendien betaalbaar en niet vet/koolhydraatrijk.

Wat overigens mijn devies is als het gaat om gezond eten en niet dik worden: eet gevarieerd! Dieten zonder koolhydraat, volledig zonder suiker of zonder vet....ik geloof er niet in. Gevarieerd en gematigd eten is mijn 'dieet'. Niet teveel/vaak brood en als ik het eet vooral volkoren, niet teveel/vaak rood vlees (kip en vis kunnen dus wel vaak, teveel rood vlees kan slecht voor de gezondheid zijn). Ik eet wel pasta, aardappelen en rijst maar wissel dat af met avonden dat ik die producten niet eet (vervangen door quinoa of couscous, een stevige salade, eieren, bonen of een goed vullende soep). En groenten kun je eigenlijk eindeloos eten.

Je zou kunnen beginnen met het schrappen van brood als ontbijt, aangezien het brood in de VS je toch niet aanstaat. Maak elke ochtend voor het hele gezin een groente-fruit smoothie (eventueel met granen erdoorheen als alleen groente en fruit niet genoeg vult). Geloof me, het kost je net zoveel tijd als het smeren van al die boterhammen. Ik ken geen kinderen uit de verhalen van mensen om mij heen die smoothies niet motten. En anders wat Petra/VS al zei: yoghurt met vers fruit en evt cereals zonder toegevoegde suikers.

Voor de lunch is geen brood eten, als je een gezin moet voeden, lastig. Dat lijkt me tenminste zo. Maar de bagels in de VS zijn heerlijk en niet duur. Toasten en dan beleggen met vleeswaren (zoals hierboven al geschreven werd: kalkoenfilet ofzo, tomaatje erop, beetje mayo, rucola yum!!!).

En dat avondeten, tja....GOOD LUCK met experimenteren

[Bennogr]

Wat slechte eters betreft die weinig lusten:

Ik heb altijd samen met mijn zoon boodschappen gedaan en samen aan het fornuis gestaan. Dus zoonlief luste alles. Had zelfs op een gegeven ogenblik door dat als hij een bepaalde cereal wilde hebben, hij eerste een pak Wheaties erbij moest halen en kijken of er niet meer suiker en zo inzat dan de Wheaties (niet het toppunt van gezond eten natuurlijk, maar een goed begin).

Zelfs de buurjongen, die echt heel weinig luste, at kreeft. Maar die hadden we dan ook zelf uit het aquarium gehaald bij de visboer om de hoek en zelf gekookt (ja, wel eerste het water laten koken dan dan pas het beestje erin). Het is maar net hoe je met eten omgaat en vooral hoe je je kinderen erbij betrekt.

[USInsider]

Een ander punt: waarom zou je 's avonds een warme maaltijd moeten eten ? Zeker in een warm klimaar kan het wel zo lekker zijn om de dag om te draaien wat maatijden betreft: 's morgens een gebakken ei met ham en spek en hash browns al dan niet met brood, 's avonds yoghurt, muesli, fruit, cereal en melk, of havermout met rozijnen (da's wel warm).
Wat we ook steeds vaker doen is meerdere groenten als maaltijd, of een tomaten-groente-saus, zonder de aardappelen/rijst/pasta.

Inderdaad: potje pasta-saus of blikje soep, oh kijk maar 20% van het zout dat je op een dag mag hebben, dat valt mee plus niet al te veel calorieen zo te zien. Oh nee, wacht even, verder lezend op het label blijken er ZES porties in dat potje/blikje te zitten !

[Dulles]

Grappig dat mensen zo geobsedeerd zijn door voedsel. Vandaag heb ik 2 gekookte eieren een een pakje melk gehad als ontbijt. Vanmiddag Chinees (kip / witte rijst / brocoli & kippensoep). Geen idee wat ik vanavond eet (waarschijnlijk aardappelpuree met jus en groene bonen van KFC en nog iets anders, met $5 kortingsbon). Gisteren hetzelfde ontbijt, middagmaal vis (mahi mahi met groenten) en Caesar salade en een hamburger (2 pilsjes: "gelukkig uur" met een $10 kortingsbon).

[LittlePhoenix]

@Bennogr, ik dacht dus echt dat slechte eters gemaakt worden door de ouders. Mijn oudste at alles, zat al heel jong te smikkelen van de zeewier, slakken, oesters, hertenvlees, alleen sperciebonen heeft ze nooit leren waarderen. Nr. 2 had ernstige reflux als baby, en het duurde lang voor hij normaal eten kon waarderen. Maar tegen de tijd dat hij naar Kindergarten ging at hij ook gewoon met de pot mee.
Nr. 3 is op dezelfde manier opgevoed....maar lust niets. Hij is nu 5 en hij is m'n grote helper in de winkel, en als ik sta te koken helpt hij me in de keuken. Hij is nu zover dat hij piepkleine hapjes van allerlei ingredienten probeert. En in restaurants wil hij graag nieuwe dingen proeven. Maar een echte portie eten, nope.
Nr. 4 heeft helaas het slechte voorbeeld overgenomen sinds een paar maanden. Daarvoor was ze wel een goede eter, dus ik hoop dat ze t.z.t weer normaal gaat eten.

Kinderen bij het koken betrekken is zeker weten belangrijk, maar het werkt dus niet altijd. 50% van m'n kinderen eet graag nieuwe dingen en ze zijn toch echt allemaal door dezelfde ouders en op zo goed als dezelfde manier opgevoed.

[LittlePhoenix]

Dulles, grappig dat gezond eten blijkbaar helemaal niet belangrijk is voor jou. Maar ben je echt van plan om zoveel junkfood te blijven eten op de lange termijn?

[USInsider]

Dulles, dit ond. gaat niet over 'Wat zal ik eten' ? Maar over 'Hoe zet ik mijn man en kids - alle dagen - eten voor dat ze lusten en dat betaalbaar is.

Dit is een van de momenten dat dit forum me heel blij maakt vanwege vergelijking: geen kids en een hele makkelijke man - die ook nog eens boodschapt en vaak kookt !

Ik herinner me uit mijn jeugd hoe mijn moeder (met smartelijk stemgeluid) kon roepen: wat moeten we vandaag nu toch weer eten ?!

Benno, gelukkig hadden mijn ouders geen geld voor voedsel dat levend gekookt moest worden !

[Bennogr]

Heb ervaring met maar 1 kind. Geen idee wat de volgende geworden had kunnen worden zijn. Deze was gelukkig makkelijk. En: is nooit echt in opstand gekomen tegen zijn ouders en is geen Republikein geworden!

[Raafje87]

Misschien nog wat leuke ideeën, ik eet tegenwoordig havermout. Maar dan niet de warme gekookte variant maar de koude overnight variant. Google overnight oatmeal, er zijn duizenden recepten. Bijvoorbeeld met amandelmelk en fruit of met wat pindakaas erdoor. Goede manier om de dag te beginnen! Ik weeg natuurlijk de havermout wel af want voor je het weet zit je 500kcal naar binnen te werken aan havermout alleen (40gram is +-150kcal).

Ook maak ik wel eens pannenkoeken met havermout door de havermout in de keukenmachine te vermalen en dan met ei en melk een beslag te maken. Super makkelijk en je kan er ook veel maken en invriezen, dan ben je de rest van de week zo klaar.

Als lunch wil ik mijn brood wel eens vervangen door salades met quinoa of amaranth of een wrap met laagje philadelphia, wat kipfilet, komkommer en sla.

Succes met de kids!

[LittlePhoenix]

Raafje, dat heb ik op advies van een vriendin geprobeerd en ik vind het echt gruwelijk. Koude havermout, ugh! Maar ik eet het wel regelmatig warm, en ik gooi het door de smoothies, de pannenkoeken, de muffins enz. M'n oudste zoon heeft nog steeds vaak problemen met z'n buik en zo smokkel ik wat extra vezels in z'n dieet.